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2014.04.21 21:00|カテゴリ:食べ物コメント(1)

「とにかく魔法の調味料・醤油が凄い」 世界で最も芸術的な料理「寿司」の調理過程 海外の反応


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世界で最も芸術的な料理「寿司」の調理過程

世界で最も美しく、世界的に人気料理である「寿司」の調理過程がロシア語で紹介されています。


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この動画を見るだけで日本人がどうして精密な技術を持っているのか分かる


ロシア人2

日本人が高度な技術を持っているのは知っていたけど、その職人気質が料理にまで齎されているのには驚いた


ロシア人3

なんか随分と面倒臭そうだな


ロシア人4

米の研ぎ方から、魚の切り方まで日本人は極めているんだね


ロシア人5

ロシアでも最近は米の生産高が上がってきているけど、ロシアの米を日本人に調理して欲しい


ウクライナ人6

日本人の味覚はとても鋭敏だと言われている。
だから我々が気がつかない寿司の味にも拘りがあるのだろうね


ロシア人7

日本人は和食以外口にしないという人も多い。
それだけ自国の料理に誇りをもっているのだろう


ロシア人8

日本人は数少ない調味料と素材だけで数百種類の料理を作る民族と知られている。
もしロシア人なら米と醤油だけではハイレベルな料理は作れない


ロシア人9

醤油は何にでも使えるよね


ロシア人10

日本の伝統的な調味料は、醤油だけだ。
我々は種十種類の調味料で味を出す時に、日本人は醤油だけで繊細な味を表現するのは驚異的


ロシア人11

ヨーロッパの料理では魚と調味料によって料理を考える。
でも日本人は、米と醤油のみでそのヨーロッパの料理を超える魚料理を作る文化を持っている


ロシア人12

日本の食文化は凄い、醤油だけでどうすれば何百種類の料理を作る事ができるのだろうか


ロシア人13

日本人は醤油という魔法の調味料を発明した。
それが日本人が和食以外を口にしたくない理由なのだろう


ロシア人14

何度もチャレンジしてみたけど、昔に食べた寿司のようにはならないな
やはり素材が違うからか?



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外国の料理はあんまりよく知らないけど、日本の料理はだしを駆使してるから色んな料理が作れるんだと思う。
肉からも魚からも野菜からもだしを取るよ。
それも、魚の種類によって何種類ものだしや使い方が存在するし、野菜で煮物を作る時も野菜の旨味を逃さないように、アクを発生させないように煮た方が美味い。
冬に食べる鍋料理も、白菜が入ってるのと入ってないのとでは完成した時の味というか旨味が全然違う。
[ 2014/10/04 17:19 ] [ 編集 ]
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